我國每年在餐桌上浪費的糧食價值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。近日，安徽省質(zhì)監(jiān)局表示，安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)《節(jié)約型餐飲評價準(zhǔn)則》正式發(fā)布，自2014年6月12日起實施。這也是我國首部對餐飲行業(yè)實施的節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)評價的地方準(zhǔn)則。
　　
　　據(jù)悉，我國每年在餐桌上浪費的糧食價值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此同時，巨大的食物浪費不僅增加了生活垃圾量，也對生活環(huán)境造成嚴(yán)重危害。在中央倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對普漲浪費的背景下，安徽制定了我國首部對餐飲行業(yè)實施的節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)評價的地方準(zhǔn)則。
　　
　　根據(jù)該準(zhǔn)則，餐飲企業(yè)應(yīng)有一名高層管理人員負(fù)責(zé)節(jié)約型餐飲工作，建立健全節(jié)約餐飲相關(guān)的管理制度及獎懲措施。餐飲組織應(yīng)采取多種方式在大廳、包間(廂)、餐桌等餐飲場所的醒目位置清晰顯示節(jié)約餐飲信息，且裝修應(yīng)環(huán)保、簡潔、樸素、實用，不應(yīng)過度、過量配置；在菜單的設(shè)計上，餐飲組織應(yīng)開發(fā)設(shè)計半份菜、小份菜、個性化套餐等能滿足節(jié)約餐飲需求的節(jié)約型菜單；在餐飲場所的醒目位置要顯示節(jié)約餐飲的宣傳、提醒信息；應(yīng)制定退餐調(diào)餐規(guī)則，并明確告知消費者。在點餐時，應(yīng)向消費者介紹節(jié)約餐飲的菜品或套餐;消費者添菜和過量飲酒時，均應(yīng)給予提醒……
　　
　　該標(biāo)準(zhǔn)由省質(zhì)監(jiān)局、省商務(wù)廳共同提出。我省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處處長程波介紹，為了能讓《節(jié)約型餐飲評價準(zhǔn)則》落到實處，安徽將在在全省開展形式多樣的宣貫培訓(xùn)，主要培訓(xùn)餐飲企業(yè)的高層管理人員和服務(wù)人員，盡快把節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)送到餐飲企業(yè)，提高餐飲企業(yè)的節(jié)約意識和節(jié)約水平。此外，安徽還將遴選一批節(jié)約意識強、基礎(chǔ)好的餐飲企業(yè)，嚴(yán)格按照節(jié)約型餐飲地方標(biāo)準(zhǔn)的要求，開展節(jié)約餐飲標(biāo)準(zhǔn)化試點示范活動，通過試點示范，逐步向面上推開。
　　
　　據(jù)了解，今年3月份，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》，并發(fā)出通知，提出要求，提出八點意見：
　　
　　一杜絕公務(wù)活動用餐浪費
　　
　　二推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐
　　
　　三推行科學(xué)文明的餐飲消費模式
　　
　　四減少各環(huán)節(jié)糧食損失浪費
　　
　　五推進(jìn)食品廢棄物資源化利用
　　
　　六加大宣傳教育力度
　　
　　七健全法律法規(guī)
　　
　　八加強監(jiān)督檢查